さてさて、今回もシフォンケーキを焼きました。
しかし、今回はもぉ、食べ飽きたということなので、味変シフォンにチャレンジ！！
マーブルシフォンを焼こう
今まで、プレーン以外のシフォンは数える程度しか作ったことがないが、底上げの理由がなんとなーくわかってきたのでレッツチャレンジ！！😊
卵黄、グラニュー糖を合わせて混ぜる。
牛乳、油を加え混ぜる。
生地を半分に分け、片方にはココア１０と薄力粉２０を。
もう片方には薄力粉３０
二種類の生地ができたら、メレンゲ
ビールの泡くらいになってから、グラニュー糖半分を入れる。
そして、モコモコしてきたら次も入れ、混ぜる。
このように艶が出てきて逆さまにしても落ちなければよく泡立った証拠だそうだ。
そして、キメを整えるため、約一分くらい低速で混ぜる
こんな感じになればメレンゲ完成！
これを半分プレーン生地に。
もう半分をココア生地に
一気に入れるのではなく、半分の量ずつ入れその都度混ぜる。
そして、型にボテボテとそれぞれ入れ箸でぐるぐるっとマーブル状にしていく。
焼成。
完成✨
しかし、ビジュアルが良くないような・・・
次作るときは、一つのボールに入れてマーブル状にしてから型に入れてみようと思う。
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